在日本料理被列为联合国教科文组织非物质文化遗产，并吸引了越来越多人关注的同时，食物浪费以及过度使用食品添加剂等负面现象也时不时地出现。受该现象的启发，设计师设计了这款苋菜椅。座椅所采用的皮革是由苋菜作为染料染制而成。这种蔬菜被广泛应用日式料理中，然而因其致癌性，该蔬菜已在美国被禁止食用。设计师想通过这把椅子让人们反思日本料理中的一些潜在问题。